8月份，越来越多的低度白酒上市。
8月18日，古井贡酒（000596.SZ）推出新品“古井贡酒·年份原浆轻度古20”，酒精度26度，容量分别为375ml和100ml，这是古井贡酒近年推出的首款低度白酒新品。
8月26日中午，五粮液集团29°五粮液·一见倾心上市，歌手邓紫棋为该产品的全球代言人。
8月30日，舍得酒业（600702.SH）将推出首款低度酒高风味型老酒“舍得自在”，该产品度数为29度。
水井坊方面则表示，针对25-30岁的年轻消费者，在特定区域推出38度以下产品。
泸州老窖此前宣布28度国窖1573研发成功，将适时投放市场，同时推进16度、6度产品测试。
酒鬼酒也透露，已启动33度、28度、21度、18度低度产品的准备工作。
展开剩余73%可以看到，推出低度酒的白酒企业多是浓香型的，很少见到酱香酒企的身影。
这也让人想起一位行业大佬月初的观点。
在8月2日、仁怀召开的中国酱香白酒核心产区（仁怀）高质量发展座谈会上，贵州省白酒企业商会会长、贵州钓鱼台国宾酒业有限公司总经理丁远怀表示，“我非常反对中国白酒的过度‘低度化’。”丁远怀表示，白酒是传统产品，过度追求低度（如低于42度）是错误的。他认为，酒精度过低会影响产品稳定性（类比长时间存放的水会变质），并可能最终伤害整个产业。
丁会长的观点并非仅代表自己，也代表一部分酒企和高度酒爱好者。在他们的认知中，低度=低端”的认知短期内难以改变，可能稀释主品牌价值，甚至损害高端形象，也可能削弱传统酱酒深厚的酿造文化和品饮仪式，导致文化“断代”。
这种认知的背后是酱香型白酒的高端稀缺性，也制约着他们的年轻化步伐。酱香酒的核心价值在于历史稀缺性与高端商务属性，消费场景以政商宴请、收藏投资为主，目标客群集中于35岁以上高净值人群。主品牌需维护“严肃权威”形象，直接启用流量明星易引发核心客群对品牌调性质疑。
从品牌代言人态度上，也能看出酱香型酒企业确实不如浓香型白酒企业转变快，这一点，本号昨日文章《从大叔到小鲜肉，白酒代言人策略向威士忌、饮料看齐》也有间接提到。
酱香酒的“厚重感”不只是体现在文化上，也体现在体验感和成本上。
酱香型白酒中酯类物质相对更加丰富，降度后也很难保持其原有风格，尤其在酱香型白酒风味中，重在吡嗪、呋喃等芳香物质，这类物质经过稀释，风味不适性显著。浓香型白酒，即使降到酒精度为38度左右，基本还能保持浓香型白酒原酒的风格。
单粮浓香降度改造成本低，且优质原酒产出稳定；多粮和酱香为弥补风味损失需叠加高成本工艺，边际效益递减。
数据来源：雪球行业分析及酒企技术报告
20多年前，白酒行业也出现低度酒热潮，但酱酒企业很少出现低于40度以上的产品。伴随着2016年后“酱香热”的兴起，53度的酱酒备受欢迎，也带动其他香型产品纷纷“推高度数”，52度、53度产品再度成为市场主流。
现在，低度酒重新成为潮流，是行业退潮压力所致，也是消费大势所趋，更是周期轮回。
坚守传统本色，无可厚非；顺势而变，更是主动进取。从这一点上，无论观点对错，静待市场验证。
低端等于低度吗，欢迎大家在评论区讨论。
撰文：湾酒观察研究员
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