在白酒行业深度调整的当下，一家专注高端普洱的茶企却逆势而上，泛茶跨界推出酱香白酒“屹酽九鼎”。这背后，隐藏着一个传承千年的酿酒密码——“12987”工艺。
千年古法酿造的极致追求
“12987”这组数字，代表着茅台镇酱香酒酿造的最高标准。这是一个将时间、技艺与自然完美融合的酿造体系：
- 1年周期：完整遵循自然节律，让酒体充分醇化
- 2次投料：确保原料与微生物充分融合
- 9次蒸煮：层层提炼酱香精华
- 8轮发酵：成就独特风味
- 7次取酒：甄选最优酒液
这套工艺看似简单，实则每一个环节都需要极致把控。以“9次蒸煮”为例，每一次的火候控制、时间把握都直接影响着最终酒体的层次感。
展开剩余61%天赐产区的自然馈赠
茅台镇独特的自然环境为“12987”工艺提供了不可复制的酿造条件。这里北纬28度的特殊地理位置、赤水河的优质水源，以及冬暖夏热的气候，形成了丰富的微生物群落。正是这些看不见的微小生命，赋予了酱香酒独特的香气成分。
传统与创新的完美融合
作为跨界者，泛茶并没有简单地复制传统。在坚守“12987”古法工艺的同时，他们引入了现代科技管理手段，实现了对酿造全过程的数据化监控。这种“传统工艺+现代管理”的模式，既保留了酱香酒的传统风味，又确保了品质的稳定性。
茶酒同源的文化传承
泛茶将制茶人对品质的极致追求带入了酿酒领域。正如顶级普洱需要讲究原料、工艺和仓储，酱香酒的酿造同样需要这种全方位的品质把控。屹酽九鼎展现出的醇厚细腻口感、层次分明的香气和悠长回甘，正是这种跨界理念的最佳体现。
在当下白酒市场竞争日益激烈的环境下，泛茶凭借对传统工艺的深度理解和创新应用，成功打造出了一款兼具传统韵味与现代品质的酱香酒。这不仅是一次商业跨界，更是对中国传统酿造文化的一次创新性传承。
屹酽九鼎的出现，或许正在告诉我们：真正的品质永远不会被市场淘汰，反而会在行业调整期展现出更强大的生命力。这杯凝聚着千年工艺与现代创新的酱香酒，正在重新定义着高端白酒的价值标准。
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